- (открывается в новом окне)
- (открывается в новом окне)
- LinkedIn (открывается в новом окне)
- Whatsapp (открывается в новом окне)
- Общий доступ к организации
- (открывается в новом окне)
- (открывается в новом окне)
- LinkedIn (открывается в новом окне)
- Whatsapp (открывается в новом окне)
- Общий доступ к организации
Подпишитесь на myFT Daily Digest, чтобы первым узнавать о новостях Food Drink.
Кости ракушек
Во время фестиваля этот удостоенный награды Scottish Street Food ларек разместится в Underbelly на площади Бристо, где подают моллюсков (краб с восточного побережья, кальмары с айоли с чернилами кальмара), хаггис-бон-бонс и стейк-фри с каперсами и гремолатой из петрушки. блюдо с почти культовыми последователями. Человек у руля, Хэл Прескотт, стал соучредителем рынка Питт-стрит в Лейте, который также стоит посетить по выходным, чтобы купить сокровища уличной еды, включая жареные в пахте куриные гамбургеры из The Buffalo Truck и слайдеры с пастрами из оленины Роста. Подбрюшье на площади Бристо; barnaclesnbones.com, @eatbnb
Маленькая картотека
Этим летом. последняя возможность пообедать в этом исключительном французско-британском бистро в его оригинальной, интимной обстановке (18 крышек). Владелец шеф-повара Роберта Холл-Маккаррон и ее муж Шон Маккаррон (в передней части дома) переезжают на более просторное место за углом на Боннингтон-роуд и открывают здесь свой второй ресторан, винный бар и закусочную под названием Eleanore. местечко на Альберт-плейс. Летние блюда в The Little Chartroom включают тетерева с лисичками и сезонными ягодами, копченого угря со свеклой и саварин со льдом из клубники и бурбона с мороженым из рикотты. 30-31 Albert Place, 0131-556 6600; thelittlechartroom.com
Кафе Сент Оноре
Кафе St Honoré предлагает ежедневно меняющееся меню от шеф-повара Нила Форбса.
Эта жемчужина ресторана, спрятанная на мощеной улочке в Новом городе, предлагает ежедневно меняющееся меню из британских блюд в очаровательной парижской обстановке бистро с гнутыми деревянными стульями, полами из шахматной доски и белыми льняными скатертями. От удостоенного наград шеф-повара Нила Форбса ожидает все, от пертширской оленины до coq au vin с «классическим меню» из таких многолетних фаворитов, как террин из окорока, коренной шетландской свинины и лимонный пирог. 34 North West Thistle Street Lane, 0131-226 2211; cafesthonore.com
Timberyard
Бараньи отбивные, колбаса и грудинка с репой, чесноком и горчицей в Timberyard
Этот ресторан изысканной кухни в стиле Нома от Эндрю и Лизы Рэдфорд (ранее «Атриум энд Блю»), расположенный в бывшем складе реквизита и костюмов 19 века, стал чем-то вроде «переломного момента» в Эдинбурге, когда он открылся в 2012 году. Дегустационное меню из пяти блюд от шотландских кустарей, селекционеров, производителей и фуражиров обещает такие блюда, как тартар из ягненка с рамзином и черным чесноком, форель конфи с крыжовником и фенхелем и оленина с сельдереем, вишней и пак-чой. 10 Lady Lawson Street, 0131-221 1222; timberyard.co
Ундина
В обновленном меню Ondine’s новый акцент сделан на мясных блюдах и блюдах, приготовленных на углях.
Недавно отремонтированный (с установкой гриля робата) этот знаменитый ресторан морепродуктов и моллюсков у Королевской Мили (с панорамным видом на Эдинбург) теперь больше внимания уделяет мясным и приготовленным на углях блюдам, таким как Пертширское говяжье ребро, остров Малл гребешки и местные омары. Тем не менее, среди классических рыбных блюд все еще в меню. крабовые пышки, темпура из кальмаров с солью и перцем и безупречные устрицы Карлингфорд и Лох-Файн. 2 Мост Георга IV, 0131-226 1888; ondinerestaurant.co.uk
Тинг Тайский караван
Это тайское место, где подают уличную еду (ресторан, а не фургон) недалеко от площади Бристо, является неизменным фаворитом среди посетителей фестивалей и исполнителей, предлагая общие обеды без излишеств, быстрое обслуживание и невероятно яркую, аутентичную тайскую кухню. Попробуйте классическую тайскую лапшу пэд, пед нам пуенг (обжаренную утиную грудку) или гаенг пха талай (карри из джунглей). Вторая площадка открылась на Лотиан-роуд. Возможна доставка на вынос и доставка. 8-9 Тевиот Плейс, 0131-225 9801; tingthai-caravan.com
Spry
Баклажаны на гриле с базиликом и семенами кориандра в Spry
Этот стильный, скромный винный бар с небольшой тарелкой, открывшийся на улице Leith Walk в 2019 году, специализируется на органических и небольших партиях вин. (Владелец, Мэтт Джексон, раньше работал за стойкой в Castle Terrace и Timberyard.) Сезонные варианты еды на лето включают лангустины, скумбрию, ризотто с ячменем, приготовленное со свежими травами и цветами, и домашний сыр в стиле буррата, приготовленный каждое утро с использованием молока и сливок с местной молочной фермы. 1 Haddington Place, 0131-557 0005; sprywines.co.uk
Скрэн и Скалли
Район
Это семейное заведение от шеф-повара Даррена Мюррея и его жены Алекс (в передней части отеля) предлагает комплексное меню из четырех блюд, которое меняется ежедневно и использует только местные ингредиенты. Блюдо начинается с выдающейся тарелки Crudités (с самыми лучшими овощами, которые они могли найти в тот день), за которыми следуют рыбные и мясные блюда, такие как тартар из морской форели Loch Etive с майонезом с черным перцем и вкусная курица свободного выгула, запеченная на сене. 50-54 Henderson Street, 0131-554 7655; boroughrestaurant.com
Стойкость
В Fortitude подают кофе одного сорта вместе со сладкими угощениями, включая булочки с корицей и заварной крем из бриошей.
Где найти лучший кофе в Эдинбурге? В любом филиале этой обжарочной машины спешиэлти кофе в Стокбридже или Нью-Тауне (рядом с Шотландской национальной портретной галереей). Выбирайте их кофе одного происхождения. Оставайтесь для их сладких угощений (булочки с заварным кремом и корицей, брауни) и любимых поздних завтраков, включая лучшие бутерброды с сыром на гриле и запеченные французские тосты. 66 Hamilton Place и 3c York Place; fortitudecoffee.com
Получайте оповещения о Food Drink, когда публикуется новая история
