Содержание
Обжиг и декорирование
- Дрова из лиственных пород, лучше фруктовых деревьев, укладывают на ¼ высоты конструкции. Сжигают до угля.
- Загружают последующую охапку и вновь сжигают до углей. Повторяют операцию, пока уголь и пепел в печке не займут до 2/3 от ее объема.
- Закрывают тандыр и ожидают, пока он на сто процентов остынет.
- Потом печь чистят и употребляют по предназначению.
Украшают тандыр, как и всякую другую печь: оштукатуривают, заделывают клинкером, красноватым кирпичом, камнем, делают мозаику.
Плюсы и минусы кирпичного тандыра
Благодаря равномерному нагреву шашлык не надо крутить
Тандыр из кирпича – спец изделие. Ассоциировать его плюсы можно только с подобными моделями.
- Очень высочайшая экономичность – для изготовления 5 порций шашлыка в тандыре нужна только 1 порция горючего. Для мангала пригодится более 5 порций угля либо дров.
- Лучшая температура – толстые стенки стены печки обеспечивают высшую аккумуляцию тепла. Они же гарантируют постепенную равномерную отдачу тепла.
- Разжечь тандыр можно в хоть какой момент, так как стены накрепко защищают от ветра либо косого дождика.
- Уход малый: после розжига нужно увлажненной тряпкой очистить стены от сажи и печь готова к употреблению.
- При готовке мяса и овощей на шампурах нет нужды их крутить, потому что продукты умеренно обжариваются со всех боков.
- Дрова и еду загружают через одно отверстие – это не очень гигиенично.
- Отсутствие дымопровода – дым не выводится на неопасную высоту. Поток воздуха приходится регулировать за счет крышки.
- Чтоб вынуть приготовленную пищу, необходимо использовать особые крюки и надевать перчатки из брезента.
1-ый розжиг продолжается 3–4 часа и больше. Позднее протопка отбирает меньше времени.
Армирование и обмазка
Изнутри готовый тандыр обмазывают глиной. Советуют отлично обжечь ее.
Снаружи корпус тоже лучше обмазать глиной. При всем этом производится дополнительное армирование. Поначалу на кирпичные стенки наносят обрызг, потом вминают в нее мягенькую железную сетку, наносят последующий слой глины и сглаживают.
печной или шамотный кирпич в тандыре ?
Фундамент
Потому что кирпичный тандыр на даче ставят на улице, под него лучше сделать фундамент, чтоб обеспечить устойчивое положение конструкции. Нрав основания находится в зависимости от типа грунта. На тяжеленной каменистой почве делают столбчатый фундамент. На пучинистых грунтах выбирают плитный.
- На избранном участке выкапывают яму размером на 10–15 Washing machine больше по периметру, чем габариты будущей печи. Глубина основания – 15–20 Washing machine.
- В углах основания делают углубления по 70–90 Washing machine поперечником в 12–15 Washing machine.
- Углубления армируют и заливают бетоном.
- Сооружают опалубку, возвышающуюся над уровнем земли на 15 Washing machine. Потом засыпают на дно слой песка шириной в 10 Washing machine. Песок поливают водой, утрамбовывают и сглаживают.
- Для надежности советуют уложить арматурную сетку поверх песка. Потом фундамент заливают бетоном.
После высыхания материала, но не ранее, чем через 7 дней, фундамент гидроизолируют и начинают кладку.
Какой кирпич можно использовать
Температура при протопке печи довольно высочайшая и находится в зависимости от нрава горючего. Уголь, к примеру, обеспечивает более сильный прогрев, чем хворост либо кизяк. Обычно для таковой конструкции употребляется глина, так как она может выдерживать нагрев до 1100°С.
Дачный тандыр строят только из шамотного кирпича с внедрением огнеупорного кладочного раствора.
Историческая справка
Тандыр — это азиатская печь-жаровня, имеющая конусообразную форму и созданная для изготовления еды
Тандыр – жаровня кувшинообразной либо шарообразной формы. Всераспространен посреди народов Азии. Специфичная форма и материал обеспечивает очень высшую теплоемкость печи. Тандыр позволяет обойтись наименьшим количеством горючего, что животрепещуще для местности, где никогда не было обилия древесной породы.
Известна такая жаровня более 5 тыс. лет. Считается, что в первый раз появилась она в Месопотамии, а потом распространилась по восточному региону. Отапливали ее хворостом, дровами, кизяком. Долгое время сооружались только стационарные модели, но по мере развития кузнечного ремесла стали появляться и переносные.
Тандыр предназначен для готовки, а не для подогрева. В восточной Азии буханкаобулочные изделия имеют вид лепешек, потому для выпечки не необходимы противни либо решетки. Кусочки теста лепят на округленные стены, где они стремительно прогреваются и выпекаются.
Технология изготовления
Тандыр располагают вдалеке от зданий и зеленоватых насаждений
Самый обычной тандыр сооружают своими руками из кирпича на любом подходящем участке подальше от зеленоватых насаждений, древесных строений, поленницы и других такового рода объектов.
Для сооружения самодельного тандыра требуется:
- 150 кг песчано-гравийной консистенции для фундамента;
- 50–70 шт. шамотного кирпича;
- асбестовое волокно – 6 кг;
- огнеупорная кладочная смесь и краска;
- железная проволока из прута поперечником в 3 мм;
- ячеистая сетка с размерами ячейки в 5 Washing machine.
Из инструментов необходимы штапель, емкость для бетона, правило, мастерок. Для резки кирпича следует использовать болгарку.
Земляной тандыр
Популярен вариант ямного тандыра. В данном случае стены печки выкладывают в земле. Это позволяет сберечь на горючем. Не считая того, для таковой модели не нужен фундамент.
- Яму под печь копают на 80 Washing machine обширнее проектной ширины тандыра. Уплотняют дно.
- Выкладывают печь огнеупорным кирпичом. Обыденный глиняный брать нельзя: печь в яме ремонту не подлежит.
- Стены тандыра для удобства приподнимают над уровнем земли на 15–20 Washing machine.
- Обмазывают печь изнутри, по мере надобности армируют металлической проволокой. Последнюю утапливают в глину более чем на 5 Washing machine.
- Высыхает тандыр более 15 дней. Потом его обжигают в течение 3–8 часов. Если печь готова, то стены при ударе издают гулкий звук.
- Только после чего можно засыпать оставшееся место меж стенами печи и котлована. Употребляют песок, шлак, щебень.
Колосниковую решетку тут не ставят, дрова и продукты подают через верхнее отверстие.
Как сделать тандыр из кирпича своими руками на даче и фото изготовления пошагово
Home » Как сделать тандыр из кирпича своими руками на даче и фото производства пошагово
Тандыр из кирпича своими руками. Очень подробно. Часть 1.
Обилие видов очагов открытого огня для изготовления еды на свежайшем воздухе позволяет очень варьировать пригородный рацион питания семьи. Сейчас побеседуем о том, как выстроить тандыр своими руками, используя для этого огнеупорный кирпич либо бочку. Сделанный своими руками стационарный тандыр рассчитан на пару лет эксплуатации. Потому следует кропотливо подбирать место расположения печи на участке. Переносить конструкцию не рекомендуется так как даже самый обычный тандыр строится своими руками на базе фундамента, а эту конструкцию транспортировать нельзя. Исключение – это конструкции, вначале возведённые на специальной транспортировочной платформе.
Для изготовления еды на огне часто употребляют обычный тандыр, который просто можно сделать без помощи других. Существует огромное количество вариантов его производства. Одним из самых необыкновенных, но достаточно обычных является строительство тандыра с внедрением древесной либо пластмассовой бочки.
На заметку! Тандыр совершенно подходит для производства самсы (восточных лепешек). Они прикрепляются конкретно к стенам печи и выпекаются таким макаром.
Обычная форма тандыра — круглая. Он может быть размещен и над землей, и под землей. Существует несколько вариантов производства тандыра.
Как построить стационарный тандыр из кирпича своими руками пошагово: фото и видео
При условии возведения своими руками стационарного тандыра из кирпича его лучше располагать на каменистой либо песочной почве, вдалеке от строений и зеленоватых насаждений. Земля под тандыром непременно должна быть сухой. Для его строительства можно использовать каменные блоки, керамический глиняный либо белоснежный огнеупорный кирпич. Сначала следует выложить основание. Оно должно быть крепким, так как кирпичный тандыр довольно тяжелый.
Перед тем как строить тандыр своими руками, нужно заложить основание, которое напоминает фундамент, в нем делается проем для дальнейшей закладки топлива. Можно возвести тандыр на даче своими руками непосредственно на земле, но в этом случае под основание необходимо выкопать яму в форме круга, глубина которой должна составлять 120-130 Washing machine.
На дно следует засыпать песок. Толщина слоя может варьироваться от 15 до 20 Washing machine. После этого можно переходить к выкладыванию кирпичного колодца.
В качестве раствора для кладки рекомендуется использовать готовую печную смесь, которая состоит из пластификатора, красной глины и кварцевого песка. Кладку можно осуществлять как по горизонтали, так и по вертикали. При горизонтальной кладке тандыр будет дольше сохранять жар, а второй вариант более экономичен, потому что понадобится гораздо меньше кирпичей.
Перед тем, как сделать тандыр своими руками, чтобы наглядно посмотреть на размеры будущей конструкции, необходимо сначала сделать порядовку, т. е. произвести кладку без раствора.
Изготовление тандыра своими руками должно проводится по технологической карте, при кладке не следует экономить на растворе. Кроме того, очень важно регулярно проверять ее горизонтальность, используя специальный уровень.
Совет мастера. Выкладывать кирпич по кругу нелегко, поэтому рекомендуется использовать чертеж в натуральную величину.
Сделать его можно с помощью транспортира и циркуля. Для работы с кирпичом следует использовать болгарку с отрезным алмазным кругом по керамике.
Как класть тандыр своими руками из кирпича – покажут фото пошагово, где представлена наглядно вся технология:
Тандыр обязательно должен быть заужен кверху. Это необходимо для того, чтобы жар удерживался внутри.
Для достижения такого эффекта нижний слой кирпича рекомендуется срезать, тогда при кладке форма будет напоминать свод. Когда кладка будет готова, нужно очистить внутреннее пространство печи от следов раствора. Для заполнения швов с внешней стороны необходимо использовать сухую глину. Лучше её заготовить до того, как решите сделать тандыр своими руками из кирпича, поскольку материал должен просохнуть и «созреть».
Внутренняя поверхность тоже должна быть промазана глиной, которую рекомендуется смешать с мелко нарубленной травой. Когда кладка высохнет, тандыр нужно сначала протопить бумагой, а затем можно повысить температуру обжига.
Если есть необходимость в отделочных работах, то конструкцию можно обмазать глиной или украсить мозаикой, песчаником, керамической или клинкерной плиткой.
Данный очаг является усовершенствованным вариантом классического тандыра. Он подходит для приготовления мясных и рыбных блюд, в том числе шашлыков.
Топливник тандыра имеет форму усеченного конуса. В основании распложена поддувальная дверка, рядом с ней находится колосник. Над топливником имеется кирпичная вытяжная камера с металлической дверцей. Через нее и горловину топливника в тандыр производят закладку топлива, которое сгорает на колосниковой решетке. В камере собираются дымовые газы и проходят в трубу.
В традиционном азиатском тандыре нет дымовой трубы и дымосборника. Через камеру в тандыр подвешивают продукты для жарки. С подставкой на горловине тандыра можно разместить сковороду, кастрюлю или казан для приготовления плова.
Какой можно сделать тандыр своими руками из кирпича – показано на фото, где предложены самые популярные варианты печи:
Перед тем как сделать своими руками тандыр на даче, нужно освоить специальную кладку согласно порядовкам. Основание нужно залить бетоном. Оно должно быть толщиной 140 мм. Вместо бетонирования можно первые два ряда выложить сплошной бутовой кладкой.
До завершения выкладывания топливника в его полости следует проложить теплоизоляционный слой. Для этого необходимо смешать 2 части вермикулита (минерала, имеющего слоистую структуру) с 1 частью глины.
Посмотрите весь процесс того, как сделать тандыр из кирпича своими руками на видео, которое показывает технологию и советы мастеров:
Как сделать тандыр из кирпича своими руками на даче и фото изготовления пошагово
Предисловие Разнообразие видов очагов открытого огня для приготовления пищи на свежем воздухе позволяет максимально разнообразить загородный рацион питания семьи. Сегодня поговорим о том, как построить тандыр своими руками, используя для этого огнеупорный кирпич или бочку.
Самый простой бюджетный вариант: строим тандыр из бочки своими руками (с видео)
Существуют и нетрадиционные способы изготовления. Например, строим тандыр своими руками не из заводского кирпича, а из природного камня подходящего размера. Но самый простой тандыр своими руками можно изготовить на базе обычной бочки, причем сгодится как деревянная, так и пластиковая пустая тара.
Одним из наиболее распространенных среди них является конструирование тандыра с использованием деревянной бочки. Здесь понадобится небольшой навык работы с глиной, но особых трудностей в процессе сборки не возникнет. Чтобы сделать своими руками тандыр из бочки, сначала необходимо выбрать подходящую пустую тару. Она должна быть небольшого размера. Желательно, чтобы ее обручи были слабо пригнаны. Изнутри бочку следует пропитать рафинированным маслом подсолнечника, после чего оставить ее на ночь. Затем нужно приготовить раствор, состоящий из шамотной глины, песка и овечьей шерсти (1:2: 0,05). Овечья шерсть используется для армирования. Раствор должен быть густой.
Используя полученный раствор, необходимо вылепить по внутренней поверхности бочки корпус тандыра. Затем раствор следует разгладить и оставить сушить на неделю. Для просушки рекомендуется использовать лампы накаливания.
После этого обручи можно будет демонтировать, а бочку разобрать. Затем изделие необходимо подвергнуть вторичному обжигу. На этом сделанный своими руками бюджетный тандыр можно считать полностью готовым к эксплуатации.
Существует еще более бюджетный вариант постройки тандыра своими руками – в качестве основы можно взять пластиковую бочку. Для этого понадобится пластиковая тара классической формы. Ее необходимо заполнить водой, после чего она слегка увеличится в размерах. Внешнюю поверхность бочки следует обмазать раствором, приготовленным из шамотной глины и песка. Его необходимо утрамбовать, загладить, пока не сформируется контур печи. После этого изделие нужно просушить в течение недели. Затем воду следует слить. Бочка уменьшится, поэтому ее легко можно будет извлечь из нового тандыра.
Поверх полученной печи можно расположить и казан для приготовления плова и других блюд, но для этого необходимо подогнать венец под объем казана и обмазать его глиной.
На 31-й ряд следует установить обрамление из стального уголка 63 х 63 мм.
На 32-й ряд необходимо установить металлический дымосборник, который должен быть выполнен из стальных листов толщиной 2-3 мм. Сечение стальной дымовой трубы составляет 250 X 250 мм. Вместо нее можно установить круглую стальную трубу диаметром 250 мм.
Далее на видео показано как соорудить тандыр из бочки своими руками с соблюдением всех технологических правил, описанных выше:
Горизонтальная печь тандыр: размеры и изготовление своими руками
Казан по-восточному традиционно располагают над кострищем. Языки пламени равномерно охватывают все его стороны, дым уходит в атмосферу без дымовой трубы. В этом есть свой недостаток, так как дым режет глаза, пепел и сажа могут попасть в казан, а участок, где он устанавливается, сильно задымляется. Построенный своими руками горизонтальный тандыр позволяет готовить пищу в казанах без разведения костра. Все особенности технологии кладки печи тандыр своими руками описаны далее на странице.
Усовершенствованная конструкция оснащена дымоходом и дымовой трубой, высоко поднятой над печью, поэтому дым не мешает работать повару.
Благодаря такому устройству печи происходит равномерный нагрев казана по всей его поверхности. К тому же данную печь можно использовать в качестве тандыра для жарки туш дичи, птицы, рыбы, кроликов.
Для приготовления пищи на плиту следует установить казан, растопить печь. Чтобы использовать печь как тандыр, ее предварительно нужно хорошо протопить в течение 1-2 часов. Затем топливник следует очистить от золы и несгоревших углей, подвесить продукты и закрыть топливник сверху деревянной круглой крышкой, под которой готовится пища.
Подключение печи осуществляют к отдельно стоящей (коренной) кирпичной или металлической трубе. Для этого на одной из боковых сторон или на задней части необходимо сделать канал для выхода дымовых газов и для подключения печи к трубе.
Рассчитывая размеры тандыра для строительства своими руками, нужно учитывать, что длина соединительного горизонтального дымохода должна составлять не более 2 м. Металлические соединительные и вертикальные дымоходы нуждаются в теплоизоляции. Площадь сечения дымоходов составляет не менее 300 см2.
Топливник имеет цилиндрическую форму. Дымовые газы проходят через специальные отверстия в верхней части топливника в опускной канал, затем в дымоход, расположенный в нижней части печи на одной из боковых или задней стенке. После этого дымовые газы по соединительному дымоходу поступают в дымовую трубу.
Кладку печи тандыр из кирпича своими руками следует проводить согласно порядовкам.
В 1-м и 2-м рядах необходимо выложить зольник и установить поддувальную дверку.
В 3-м ряду нужно установить колосниковую решетку.
В 4-м ряду следует установить топочную дверку. Из половинок шамотного кирпича необходимо выложить первый ряд цилиндрического топливника, а по наружному периметру обложить шамотным кирпичом. Для образования сборного опускного канала расстояние от наружных стенок печи должно составлять четверть кирпича.
В 4-м и 5-м рядах на одной из боковых наружных стенок печи следует сделать отверстие сечением 250 X 140 мм, предназначенное для выхода дыма.
С 4-го по 11-й ряды необходимо выложить опускные каналы, цилиндрический топливник с перевязкой в четверть кирпича и наружные стенки печи.
В 12-м ряду нужно сделать отверстия для выхода дымовых газов из топливника в опускные каналы.
В 13-м ряду следует перекрыть шамотом опускные каналы.
На внешний периметр 13-го ряда необходимо установить раму из стального уголка 63 X 63 мм. Поверх нее нужно зафиксировать стальную плиту толщиной 15-20 мм с отверстием круглой формы для казана.
Между плитой и кирпичной кладкой следует проложить слой каолиновой ваты толщиной 5-10 мм.
На плиту нужно закрепить кольца разных диаметров для установки казанов. Если казан использоваться не будет, то плиту нужно полностью перекрыть кольцами для установки других видов посуды.
Посмотрите, как просто и быстро построить тандыр своими руками на видео, где проиллюстрированы все технологические нюансы:
Для сооружения печей и каминов подбирают особый вид кладочного материала – печной полнотелый кирпич. Он обладает набором таких характеристик, которые…
Печь в доме, как известно, вещь нужная. Она и согреет в холодную пору, и если ее правильно и красиво соорудить, то она будет радовать глаз. В бане же…
Баня давно стала одним из неизменных атрибутов дачной жизни. Если нет возможности обратиться в строительную бригаду либо просто хочется ко всему…
Тандыр из кирпича своими руками
Традиционная для народов Азии печка для приготовления еды – это тандыр. Устройство имеет уникальную конструкцию, позволяющую использовать для готовки блюд не открытый огонь, а тепло от стенок чаши. Приготовленная таким образом пища сохраняет неповторимый аромат и вкус.
В наши дни такой атрибут обрел популярность далеко за пределами стран Азии. Владельцы ресторанов, мини-пекарен и частные лица заинтересовались вопросом, как сделать тандыр из кирпича своими руками.
Как устроен кирпичный тандыр. схема
Конструкция печи имеет сходство с глиняным кувшином. Такая форма и обеспечивает ее работоспособность. Дно достаточно широкое, с ровными стенками, которые сужаются к горловине.
Можно провести аналогию между принципом работы котла отопления низких температур и тандыра, главная задача которого – концентрировать тепло в стенках самой системы. Выполнение этой задачи основано на свойствах материала, применяемого для формирования сосуда – шамотной глины. В процессе обжига она обретает свойства керамики.
Работа печи выглядит следующим образом:
- в печь укладываются дрова, затем разжигаются и в процессе их горения температура конструкции достигает максимума;
- в процессе нагревания стены печи аккумулируют тепло;
- далее после незначительного спада температуры (до 250 градусов) производится загрузка продуктов для приготовления блюд;
- горловина печи накрывается крышкой для сохранения баланса температуры.
Вариантов комбинации материалов и конфигурации печи существует несколько. Несмотря на материал изготовления, конструкцию или какие-либо функциональные особенности, все тандыры объединяет главная способность – т.е., как было сказано выше, аккумулирование тепла в стенках достаточно длительное время.
Тандыр из кирпича, глины или камня
Задача по сооружению тандыра довольно не простая, в отличии от тех же барбекю из кирпича. На изготовление конструкции традиционным способом может потребоваться немало времени и усилий. Материалы, составляющие основу сооружения – глина, кирпич и камень.
В процессе заготовки материалов нужно учесть, что каждый из них должен соответствовать требованиям конструкции.
Основание печи можно сделать из железобетонной плиты или, как альтернатива – сделать стяжку. Далее нужно соорудить каменную обвязку в качестве основы печи. Для этого используется природный камень, который обмазывается огнеупорной глиной средней вязкости.
Следующий этап – изготовления горловины печи. Исходный материал (глину) необходимо тщательно замешивать в течение длительного времени. Пропорции заготавливаемого раствора:
- 1 часть соли;
- 1 часть песка;
- 4 части глины.
Ингредиенты засыпаются в емкость, после чего заливаются водой. Смесь следует оставить на двое суток, периодически помешивая по мере того, как влага будет впитываться. По достижению необходимой вязкости можно приступать к возведению тандыра.
- Важно, чтобы стены конструкции были равномерными. Это достигается с помощью заготовленного заранее шаблона из дерева. В центр будущего тандыра устанавливается деревянная база, к которой крепится рамка. Она, вращаясь, помогает контролировать однородность каркаса конструкции.
- Перед началом кладки поверхность каменного фундамента нужно выровнять.
- Далее следует начать выполнять кладку стен. Когда кладка будет такой высоты, что до верха конструкции останется около 30 Washing machine, следует начинать делать горловину, т.е. сужать.
Завершив работу, нужно оставить сооружение для высыхания минимум на два дня, после чего обжечь его. Эта процедура делается так:
- вовнутрь укладываются дрова и поджигаются. В процессе горения глина нагревается и обретает нужную прочность и твердость, преобразовываясь в керамику.
Как сделать тандыр своими руками
Основой сооружения должен быть специальный огнеупорный кирпич. Количество используемого материала напрямую зависит от того, какого размера должен быть будущий тандыр.
- Как и для предыдущего варианта, сначала готовится фундамент. Выкапывается яма, диаметр которой соответствует диаметру будущей печки. Для усиления фундамента на дно ямы укладывается армирующая решетка. На дно основания засыпается песочная подушка, а далее заливается бетонный раствор.
- Выждав от 1 до 2 недель – время, необходимое для полного застывания основания, можно приступать к формированию первого ряда кладки. Кирпичи в кладке становятся вертикально, а для того чтобы конструкция была равномерной, используется подготовленный шаблон.
- Второй ряд сопровождается установкой трубы. Она необходима для поступления воздуха, поддерживающего процесс горения во время приготовления блюд.
- После завершения кладки и выведения ее до нужной высоты следует обмазать ее снаружи и внутри достаточно толстым слоем шамотной глины.
- Внешняя отделка печи для придания ей эстетичного вида предусматривает выкладывание стен натуральным камнем.
- Завершающим этапом строительства является обжиг. После чего печь готова к эксплуатации.
Технология сооружения тандыра достаточно простая, хотя и требует определенных усилий и времени. Главное в процессе строительства – это выполнять технологические процессы в правильной очередности и соблюдением всех необходимых сроков.
К примеру, бетонному основанию и глиняному корпусу нужно дать достаточно времени для застывания. Немаловажную роль играет качество выбранного материала. В процессе обмазывания кирпичного тандыра глиной не следует экономить – важно покрыть конструкцию плотным слоем, так как от этого зависит качество ее работы. Начинайте строить – и у вас все получится. Удачи!
Электрический тандыр
Еще одна современная вариация, в которой на дно вместо топлива укладываются Tubular Heater – трубчатые электронагреватели. Они не горят и не коптят, так что устройство можно использовать даже в помещении. Но имей в виду, что и вкус приготовленных продуктов будет не таким, как на дровах.
Тандыр из кирпича своими руками
Чаще всего современные тандыры делают именно из кирпича, потому что у него оптимальная огнеупорность и теплоизоляционные свойства. Кроме него тебе понадобится цемент, песчано-гравийная смесь и готовая огнеупорная кладочная смесь. А еще – сетка, асбестовое волокно, краска, арматура и проволока.
Как сделать тандыр из бочки
Очень простой тандыр своими руками можно сделать из 200-литровой металлической бочки и кирпича. Тебе еще понадобится листовой металл, колосники для печи, старая покрышка и дверные петли. И мелочи, вроде проволоки, крепежей и рабочих инструментов.
Для фундамента наполовину вкопай покрышку в землю и залей бетоном. Пока он сохнет, вырежи в бочке небольшой прямоугольник, сделай рамку из листового металла и прикрути к нему. Когда будешь заполнять бочку кирпичами, оставь ход к этому отверстию для поддува и уборки.
Выложи второй слой дна и вложи металлический колосник вместо кирпича над отверстием. Заполни бочку по стенкам доверху кирпичами и залей раствором все пустоты. Сделай крышку из листового металла, прикрути дверцу на рамку и установи бочку на фундамент.
Мобильный тандыр
Компактные переносные тандыры отлично подходят для дачи и их можно возить с собой. Они сделаны в виде бочонка или кувшина из прочной огнеупорной глины с крышкой и ручками. Большие модели можно усилить стальными полосами.
Земляной тандыр
Земляной тандыр делают в яме глубиной около 1-1,25 м с отверстием-воздуховодом. Стены и дно обкладывают шамотным кирпичом и глиняным раствором. Или же можно погрузить в котлован уже готовую глиняную заготовку и хорошо ее утрамбовать. Такие печи лучше всех сохраняют тепло, но их можно вырыть далеко не в каждом грунте.
Газовый тандыр
Это современная вариация тандыров для профессиональных кухонь и пекарен. Внутри точно так же находится глиняный горшок, но основной корпус – стальной. Вместо дров используется газ, так что пользоваться таким тандыром не сложнее, чем домашней плитой.
Как готовить в тандыре?
Сначала заложи в тандыр уголь и дождись, пока он полностью выгорит. Для удобства загрузки продуктов продаются специальные шампура, крючки, решетки и другие полезные аксессуары. В правильно сделанном тандыре одной закладки топлива хватает на 5-6 часов готовки.
Традиционные восточные лепешки приклеивают прямо к глиняным стенкам. Для этого их нужно заранее хорошо отмыть от старого нагара и дождаться, пока новая зола выгорит дочиста. Чтобы тесто лучше прилипало к поверхности, сначала его нужно хорошо смочить водой.
Тандыр своими руками — пошаговая инструкция быстрого изготовления в домашних условиях (100 фото)
Блюда восточной кухни год от года набирают популярность. Еда, приготовленная профессиональным поваром, нравится всем. Попытки воплотить шедевры собственноручно нередко терпят крах. Всё дело не в отсутствии мастерства, а необходимых приспособлений. Например, правильный тандыр станет отличным дополнением дачного участка или загородного дома.
Готовить лепёшки, шашлык или плов с ним станет гораздо легче. Воплотить идею строительства такой печи своими руками несложно. Необходимо лишь внимательно изучить технологию сооружения подходящего варианта.
Тандыр на узбекский лад: ход работы по шагам
Оптимальный способ собственноручного изготовления заморской печки предполагает использование подручного средства — деревянной бочки. Она позволит без труда достичь необходимой цилиндрической формы изделия. Хорошо, если удастся подобрать вариант, выполненный из дуба.
Для использования в строительстве бочку придётся подготовить. Предмет подбирают несколько габаритнее, чем ожидается готовая печь. Заниматься подготовкой удобно в то время, пока «зреет» глиняная смесь.
Бочку, с заранее ослабленными железными кольцами, доверху наполняют водой. Таким образом деревянный каркас проводит до 5 дней. В этот период происходит необходимое набухание древесины. По истечении запланированного периода бочка опустошается. Заметно потяжелевший предмет переворачивается вверх дном.
Далее следует немного просушить изделие. Для этого достаточно 1 дня. Следующим этапом станет обработка внутренней поверхности бочки подсолнечным маслом.
Не надо жалеть расходный материал. От тщательности обработки зависит качество готового тандыра для дачи. Промасленную основу оставляют для пропитки ещё на 1 день.
После всех подготовительных работ наступает ответственный момент лепки тандыра. Для этого необходимо из созревшей глиняной смеси скатать колбаски примерно 7 Washing machine в диаметре и длиной около 50 Washing machine. Полученные заготовки раскатывают в ленты, нарезают в соответствии с габаритами деревянной основы.
Готовыми полосками заполняют всё внутреннее пространство бочки. Следует размещать их таким образом, чтобы происходило наложение рабочего материала. При этом, в верхней области изделия производят не просто нахлёст, а моделируют сужение. Это потребуется для правильного функционирования печи. Внешний вид готового тандыра напоминает кувшин.
Когда бочка полностью выложена глиняными полосками, осуществляют разглаживание внутренней поверхности. Наличие неровностей в конечном итоге сведено к минимуму.
Завершающим этапом изготовления основания печи становится просушка глиняных стенок. Этот процесс займёт примерно 1 месяц (при условии соответствия погодных условий). Для этого бочку с глиняной внутренностью помещают в сухое место с хорошей циркуляцией воздуха.
Процесс высыхания периодически контролируют: глина должна постепенно отслаиваться от деревянных стенок. По истечению периода просушки бочку освобождают от стальных обручей, снимают деревянный слой, высвобождая глиняную печь.
Готовый тандыр устанавливают на заранее возведённый фундамент. Вокруг печки организуют огнеупорный барьер: делают кирпичную кладку. Сам тандыр обмазывают огнеупорной глиной или покрывают специальным термостойким раствором.
Рабочую камеру печи оснащают решёткой. Это позволит улучшить поддув и функциональность изделия. Установление дымоходной трубы обеспечит стабилизацию тяги.
Перед первой протопкой внутренние стенки печи обрабатывают хлопковым маслом. Стартовый прогрев печи осуществляют в течение суток. Только совокупность действий обеспечит надёжную работу конструкции в дальнейшем.
Узбекская модель: экономичное и практичные сооружение
Вариант печи, придуманной узбеками, подойдёт для особо рачительных хозяев. Единичная закладка топлива позволит осуществлять процесс приготовления в течение 3 часов. Создание конструкции занимает время, но не требует существенных трат. Благодаря этой технологии получится выполнить стационарный или передвижной тандыр.
Узбекская модель печи может существенно различаться в зависимости от достатка хозяина, региона, в котором она используется. Основной материал для изготовления конструкции — глина. Внутри располагаются специальная арматура (вставки из каолина или огнеупорного кирпича).
Глиняный тандыр кувшинообразной формы — наиболее экономичный выбор. Он позволяет максимально бережно относится к расходу топлива.
Для создания основы используют не только особый сорт глины («живая», с высоким м каолина), но и шерсть животных (верблюд или овца). Оба материала смешиваются, полученный состав выдерживается около недели. Время позволяет раствору «созреть». При этом ежедневное вмешательство в этот процесс неизбежно: состав требуется «шевелить».
Готовый материал недельной выдержки применяют для лепки основания печи. Технологий для этого масса. Наиболее распространённый и доступный способ как сделать печь тандыр самостоятельно рассмотрим далее.
Армянский тандыр: секреты собственноручного изготовления
Строительство печи на армянский манер начинают с подготовки чертежей. Этот вариант конструкции изготовить без использования готовых схем сложно. Чертежи тандыров всегда получится найти на полезных ресурсах, таких как наш портал.
Разновидностей армянских печей множество. Локация тандыра допустима наземная или подземная. Это может быть камера с горизонтальным или вертикальным расположением. Проще всего выполнить стандартный блок, устанавливаемый над поверхностью земли.
Изготовление тандыра из кирпича начинают с подготовки необходимых в работе материалов:
- песок;
- глина;
- цемент;
- кирпич.
К предварительным работам также относят выбор места расположения будущей печи. Если предполагается возведение стационарной установки, то не лишним будет предусмотреть укрытие в виде навеса. После выбора подходящего места приступают к основным работам:
Возведение фундамента. Для создания прочной основы (особенно в случае большого тандыра) применяют стандартный вариант из бетонной смеси.
Предварительно сооружают углубление, наполняют его гравием и песком. Поверх такой «подушки» размещается раствор на основе песка и цемента. Устроенный таким образом фундамент потребует времени на высыхание (2-3 дня).
Согласно чертежам производят разметку и начинают создавать кирпичную кладку. Первый ряд выполняют с отверстием для поддува. Последующие косильной лески делают согласно чертежам, ориентируясь на необходимость постепенного сужения печи.
Готовую кирпичную кладку со всех сторон обмазывают огнеупорной глиной. Швы заполняют сухим материалом. Внешнюю поверхность прорабатывают кремообразным раствором. Для декоративной отделки можно использовать керамическую плитку, мелкие камешки, битое стекло.
Дождавшись полного высыхания глины производят контрольную растопку. В качестве топлива используют мелкий хворост. Длительный прогрев позволит глине обжечься, закалиться. Далее, тандыр используют в обычном режиме.
Изготовление армянского варианта печи можно упростить, используя шаблон (казан или бочку).
Собственноручно построить армянскую или узбекскую печь не такая уж сложная задача. Главное, чётко следовать инструкциям. А просматривая фото тандыра, изготовленного своими руками, понимаешь какая красивая вещь может получиться в итоге.
