В этой отрасли растет число женщин, заслуживших аплодисменты в ее знаменитых винных погребах. Но действительно ли они лучше мужчин?
Мария Ларреа (в центре) с остальными членами команды энологов CVNE. Фотография: Рафаэль Гутьеррес.
Мария Ларреа (в центре) с остальными членами команды энологов CVNE. Фотография: Рафаэль Гутьеррес.
«Я думаю о своих винах как о босоногих детях, которым нужна любовь и забота». говорит винодел Марта Касас, поднося свой бокал к свету. Под ней виноградники Пенедеса уходят почти к морю, но она могла быть практически где угодно в Испании.
Точно так же, как они пробились в мужскую область высокой кухни, все большее число испанских женщин стремятся сделать карьеру в виноделии, причем в три раза больше из них проходят курсы энологии по сравнению с тем, что было 10 лет назад. Это получило дополнительный импульс в 2018 году, когда Альмудена Альберка стала первой женщиной-мастером вина в Испании, одной из 149 женщин в мире.
Нет сомнений в том, что у них это хорошо получается, даже очень хорошо; вопрос в том, умеют ли они это лучше, чем мужчины? «Мы более долготерпеливы, чем мужчины в целом». говорит Анна Каннан, энолог из Clos Figueras в Приорате. «Я бы также сказал, что женщины более дотошны, но это обобщение».
«Мы более утонченные, точные и терпеливые». говорит Барбара Паласиос, чья фамилия практически является синонимом слова «риоха». «Вы должны провести время среди виноградных лоз, чтобы понять, что им нужно, какая почва».
«Женщины обладают интуицией, а нам любопытно». говорит Мария Ларреа, возглавляющая женскую команду из шести энологов в знаменитом винном погребе CVNE в Ла-Риохе. «Мы также настойчивы, и производство вина. это не то, чем вы занимаетесь в краткосрочной перспективе. Требуется много терпения, но, в конце концов, дело больше в личности, чем в поле «.
«Мы не собирались быть винным погребом, которым управляют женщины. говорит Ларреа. «Здесь, в Ла-Риохе, и в Испании в целом много женщин изучают энологию. Мы не искали женщин, мы искали людей с правильным резюме и нужным профилем, и оказалось, что это были женщины ».
Как и многим наиболее успешным женщинам-виноделкам Испании, Каннан и Паласиос имели счастье родиться в известных винодельческих семьях, а фамилия помогла компенсировать скрытое женоненавистничество в бизнесе, где доминируют мужчины и придерживаются традиций.
Неужели многим молодым женщинам, изучающим энологию, будет труднее ступить в дверь? «В целом женщинам труднее найти работу, если у них нет семейных связей». признает Каннан. «Это довольно физическая работа, и часто по этой причине в небольших винных погребах предпочитают мужчин. В результате многие женщины попадают в лабораторию ».
Марта Касас и Мария Елена Хименес не родились в винном бизнесе, но вышли замуж за него. Обе учились на ученых, но невестки переквалифицировались, чтобы стать энологами в винном погребе Parés Baltà в Пенедесе.
Барбара Паласиос говорит, что женщины более точны и терпеливы, чем мужчины. Фотография: Bodegas Barbarot
«Я считаю, что женщины все глубже разбираются в вещах». говорит Касас. «Мы ищем их происхождение и думаем о последствиях наших решений. Мы ищем чувства и хотим передать чувства, хотя мы также склонны слишком много думать ».
Хотя испанка Мария Варгас из винного погреба Marqués de Murrieta. одна из немногих. мужчин или женщин. чье вино было награждено 100 баллами винным гуру Робертом Паркером, Каннан говорит, что все внимание по-прежнему привлекают мужчины и выиграть большинство призов.
Это одна из причин, по которой она помогает организовывать ежегодную ярмарку женщин-виноделов Приората и поддерживает такие группы, как Mujeres del Vino.
«Это немного похоже на то, как мы говорим: эй, мы здесь и делаем вино». говорит она. «Люди не понимают, что так много женщин делают вино».
«Но когда вы говорите, давайте создадим винную группу только для женщин, есть те, кто говорит: о нет, я не феминистка, потому что они беспокоятся о том, что подумают люди. Нам предстоит пройти долгий путь в Испании, прежде чем женщины действительно обретут уверенность в себе ».
«Женщины работают на многих уровнях в винных погребах, но чего не хватает, как и в остальном испанском бизнесе, так это женщин на руководящих должностях». говорит Мирейя Торрес, управляющий директор Jean Leon в Пенедесе. «Мы, например, отстаем от северных стран. В этом отношении мы не так хороши, как Франция, но лучше, чем Италия ».
Изготовление вина. это труд любви, медленный и рискованный процесс, требующий терпения и терпения. На этом пути много неудач. В некотором смысле это мало чем отличается от воспитания детей, но означает ли это, что женщины от природы лучше подходят для этой задачи, чем мужчины??
«Мы инстинктивно осуществляем уход». говорит Паласиос. «Вы думаете не только об урожае этого года, но и о предстоящих годах. Мы страдаем от виноградных лоз, а вино похоже на ребенка, который проходит фазы, и вам не все равно, как оно получится. Это выражение самого себя «.
Каннан добавляет в качестве предостережения: «Я не думаю, что вы можете научно доказать, что женщины делают вино лучше, чем мужчины. В конце концов, одни матери более внимательны, чем другие, и то же самое можно сказать и о женщинах-виноделах ».
«Вино должно увести нас в путешествие к истокам, а также рассказать нам кое-что о людях, которые его сделали». говорит Касас.
В наши дни таким человеком, скорее всего, будет женщина.
